Fette und pflanzliche Öle in der Babynahrung

Es gibt viele Mythen über Babynahrung, insbesondere über eine solche Komponente wie Fett. Eltern denken, dass Fette sogar für Erwachsene und für Krümel schädlich sind - umso mehr. Aber ist es wirklich so? Was sind Fette, was sind sie, welche Rolle spielen sie bei der Entwicklung von Babys? All diese Fragen werden von Experten beantwortet.

Glückliche Eltern: Was sind Fette und welche Rolle spielen sie in der Ernährung des Kindes? Natalia Shilina: Fette sind originale «Bausteine» unseres Körpers. Sie machen bis zu 60% der Trockenmasse im Gehirn aus, wovon 35% langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind. Diesen komplexen Begriff nennt man spezielle Fette, die zur Entwicklung des Sehvermögens und der Intelligenz der Krümel, zur normalen Aktivität ihres Nervensystems und zur Stärkung der Immunität beitragen. Sie sind ein wichtiges Kunststoffmaterial, weil sie Zellwände bilden und Teil jeder Zelle des menschlichen Körpers sind. Wie Sie sehen, sind Fette einfach notwendig, damit ein Kind richtig wächst und sich entwickelt.

SR: Woher bekommt das Baby das notwendige Fett für sein schnelles Wachstum und seine Entwicklung? Natalia Shilina: Das Kind erhält von Geburt an alle notwendigen Fettsäuren mit der Muttermilch. Muttermilch ist ein einzigartiges Produkt, deshalb fordert die WHO junge Mütter auf, ihnen eine Krume zu füttern. In Fällen jedoch, in denen dies aufgrund von Umständen nicht möglich ist, werden Kindermischungen zur natürlichen Nährstoffquelle, einschließlich Fetten, die verschiedene pflanzliche Öle enthalten: Sonnenblume, Palme, Sojabohne, Raps. Natürlich kann kein natürliches Öl an sich die einzigartige Fettzusammensetzung der Muttermilch nicht wiederholen, weshalb bei der Herstellung von Säuglingsanfangsnahrung eine Zusammensetzung aus pflanzlichen Ölen verwendet wird. Hier ist eine einfache Rechnung: Zum Zeitpunkt der Geburt beträgt das Körpergewicht des Kindes ungefähr 5% des Körpergewichts des Erwachsenen, während das Gehirn bis zu 70% des Gehirngewichts des Erwachsenen ausmacht! Stellen Sie sich vor, wie intensiv das Baby für die Entwicklung dieses wichtigen Organs benötigt. Und nützliche Fettsäuren - genau das, was Sie für seine Ernährung brauchen. Ein anderes Beispiel. Neugeborene haben kein volles Sehvermögen, es bildet sich allmählich und erreicht erst im Alter von 24 Monaten die volle Entwicklung, während in der Netzhaut 60% der Säure Omega-3 enthalten sind. Daher ist es wichtig, dass das Kind diese und andere Fettsäuren weiterhin entweder mit Muttermilch oder als Teil von Säuglingsanfangsnahrung erhält.

C .: Erzählen Sie uns ausführlich, wie Kindermischungen entstehen und wie ihre Zusammensetzung erforscht wird. Natalia Shilina: Russische und ausländische Wissenschaftler in großen Forschungszentren auf der ganzen Welt beschäftigen sich zum einen mit der Zusammensetzung der Brust Milch und auf der anderen Seite - die Bedürfnisse von Kindern unterschiedlichen Alters zu studieren. Und hier an der Schnittstelle dieser beiden Studien entstehen Kinderprodukte, insbesondere spezielle Kindermischungen. Natürlich ist Muttermilch das Beste, was Mutter ihrem Baby geben kann. Experten kreieren ihre Produkte genau nach dem Vorbild dieses «Gold» -Standards und wählen die Zutaten und Fettsäuren aus, die den Bedürfnissen des Kindes entsprechen und Teil der Muttermilch sind.

SR: Über die Gefahren von Palmöl wird heute viel geredet. Ist diese Aussage wahr? Vladimir Bessonov: Palmöl in Babynahrung ist nicht dasselbe, wie es für technische Zwecke in Fabriken verwendet wird, und auch nicht, was manchmal Erwachsenennahrung zugesetzt wird. In modernen Kindermischungen sind ausschließlich pflanzliche Speiseöle oder deren Fraktionen enthalten. Sie werden auf besondere Weise verarbeitet und kommen dem für das Kind «idealen Fett» so nahe wie möglich. Das Fett der Muttermilch pro Quartal ist Palmitinsäure. Eine natürliche Quelle dieser Säure ist Palmöl, weshalb es Babynahrung zugesetzt wird. Das Kind kommt leicht damit zurecht, dieses und andere pflanzliche Öle in Milchmischungen zu verdauen - ebenso wie mit dem Fett, das Teil der Muttermilch ist. Darüber hinaus ist Palmöl, das speziell für Babynahrung hergestellt wurde, mit Vitaminen und Mineralien gut absorbiert. Es gibt keine offiziellen Dokumente, die die Verwendung von Palmöl bei der Herstellung von Babynahrung in demselben Europa verbieten. Woher bekommt man Palmitinsäure für die Herstellung von Babynahrung? Er braucht viel Palmitinsäure. Unsere normativen Anforderungen an Öle in Kindernahrung sind denen in Europa nicht unterlegen. Darüber hinaus kann ich sagen, dass die Standards für eine Reihe von Indikatoren für ein Produkt wie Palmöl in Russland etwa zehnmal strenger sind als auf der ganzen Welt. Deshalb können sich Mütter und Väter beim Anblick der Worte «Pflanzenöle» oder «Palmöl» auf der Verpackung von Säuglingsanfangsnahrung keine Sorgen machen.

Fett: die Fakten - gut essen

Sekundäre Navigation

Zu viel Fett in Ihrer Ernährung, insbesondere gesättigte Fette, können Ihren Cholesterinspiegel erhöhen, was das Risiko für Herzerkrankungen erhöht.

Die aktuellen Richtlinien der britischen Regierung empfehlen, alle Fette zu reduzieren und gesättigtes Fett durch etwas ungesättigtes Fett zu ersetzen.

Warum brauchen wir etwas Fett?

Eine kleine Menge Fett ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Fett ist eine Quelle für essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann.

Fett hilft dem Körper, die Vitamine A, D und E aufzunehmen. Diese Vitamine sind fettlöslich, dh sie können nur mit Hilfe von Fetten aufgenommen werden.

Jegliches Fett, das nicht von den Körperzellen oder zur Energiegewinnung verwendet wird, wird in Körperfett umgewandelt. Ebenso werden ungenutzte Kohlenhydrate und Proteine ​​in Körperfett umgewandelt.

Alle Arten von Fett sind energiereich. Ein Gramm Fett, egal ob gesättigt oder ungesättigt, liefert 9 kcal (37 kJ) Energie, verglichen mit 4 kcal (17 kJ) für Kohlenhydrate und Proteine.

Die Hauptfettsorten in Lebensmitteln sind:

• gesättigte Fette
• ungesättigte Fette

Die meisten Fette und Öle enthalten sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fette in unterschiedlichen Anteilen.

Als Teil einer gesunden Ernährung sollten wir versuchen, Lebensmittel und Getränke mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten und Transfetten zu reduzieren und einige durch ungesättigte Fette zu ersetzen.

Gesättigte Fette

Gesättigte Fette kommen in vielen süßen und herzhaften Lebensmitteln vor. Die meisten von ihnen stammen aus tierischen Quellen, darunter Fleisch und Milchprodukte sowie einige pflanzliche Lebensmittel wie Palmöl und Kokosnussöl.

Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten

• fette Fleischstücke
• Fleischprodukte, einschließlich Wurst und Pasteten
• Butter, Ghee und Schmalz
• Käse, besonders Hartkäse wie Cheddar
• Sahne, Sauerrahm und Eis
• Einige herzhafte Snacks, wie Käsecracker und einige Popcorns
• Schokoladenwaren
• Kekse, Kuchen und feine Backwaren
• Palmöl
• Kokosöl und Kokoscreme

Cholesterin und gesättigte Fette

Cholesterin wird hauptsächlich vom Körper in der Leber gebildet.

Es wird im Blut getragen als:

• Low-Density-Lipoprotein (LDL)
• High-Density-Lipoprotein (HDL)

Zu viel gesättigte Fette in Ihrer Ernährung können den LDL-Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, was das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen kann.

HDL-Cholesterin wirkt sich positiv aus, indem es Cholesterin aus Körperteilen entnimmt, in denen zu viel Cholesterin in die Leber gelangt, wo es entsorgt wird.

Richtlinien für gesättigte Fettsäuren

Die meisten Menschen in Großbritannien essen zu viel gesättigte Fette.

Die Regierung empfiehlt, dass:

• Männer sollten nicht mehr als 30 g gesättigtes Fett pro Tag haben
• Frauen sollten nicht mehr als 20 g gesättigtes Fett pro Tag haben
• Kinder sollten weniger haben

Trans-Fette

Transfette sind in einigen Lebensmitteln, wie Fleisch und Milchprodukten, auf natürliche Weise in geringen Mengen enthalten.

Transfette sind auch in gehärtetem Pflanzenöl enthalten. Hydriertes Pflanzenöl muss auf der Zutatenliste eines Lebensmittels angegeben werden, falls vorhanden.

Wie gesättigte Fette können Transfette den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen.

Die Regierung empfiehlt, dass:

• Erwachsene sollten nicht mehr als 5 g Transfette pro Tag haben

Aber die meisten Menschen in Großbritannien essen nicht viel Transfette. Im Durchschnitt essen wir ungefähr die Hälfte des empfohlenen Maximums.

Die meisten Supermärkte in Großbritannien haben gehärtetes Pflanzenöl aus all ihren Eigenmarkenprodukten entfernt.

Wir essen viel mehr gesättigte Fette als Transfette. Dies bedeutet, dass es bei der Betrachtung der Fettmenge in Ihrer Ernährung wichtiger ist, sich auf die Reduzierung der Menge an gesättigten Fetten zu konzentrieren.

Ungesättigte Fette

Wenn Sie das Risiko einer Herzerkrankung verringern möchten, sollten Sie die Gesamtfettaufnahme reduzieren und gesättigte Fette gegen ungesättigte Fette austauschen.

Es gibt gute Beweise dafür, dass das Ersetzen gesättigter Fette durch einige ungesättigte Fette zur Senkung des Cholesterins beitragen kann.

Ungesättigte Fette sind in erster Linie in Pflanzen- und Fischölen enthalten und können entweder mehrfach ungesättigt oder einfach ungesättigt sein.

Einfach ungesättigte Fette

Einfach ungesättigte Fette schützen unser Herz, indem sie das Niveau des guten HDL-Cholesterins aufrechterhalten und gleichzeitig das Niveau des schlechten LDL-Cholesterins senken.

Einfach ungesättigte Fette finden sich in:

• Olivenöl, Rapsöl und deren Aufstriche
• Avocados
• Einige Nüsse, wie Mandeln, Paranüsse und Erdnüsse

Mehrfach ungesättigte Fette können helfen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken.

Es gibt zwei Haupttypen mehrfach ungesättigter Fette: Omega-3 und Omega-6.

Einige Arten von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren können vom Körper nicht hergestellt werden und sind daher in geringen Mengen für die Ernährung unerlässlich.

Omega-6-Fette finden sich in pflanzlichen Ölen wie:

Omega-3-Fette sind in fettem Fisch enthalten, wie zum Beispiel:

Die meisten von uns nehmen in ihrer Ernährung genügend Omega-6-Fettsäuren zu sich, es wird jedoch empfohlen, mehr Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen, indem Sie mindestens zwei Portionen Fisch pro Woche essen, darunter eine Portion fettigen Fisch.

Von pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fette wird nicht angenommen, dass sie die Herzgesundheit genauso positiv beeinflussen wie die in Fisch vorkommenden.

Kauf von fettarmen Lebensmitteln

Die Nährwertkennzeichnungen auf den Lebensmittelverpackungen können Ihnen dabei helfen, Fett und gesättigte Fettsäuren (auch als "gesättigte Fettsäuren" oder "gesättigte Fettsäuren" bezeichnet) zu reduzieren.

Nährwertangaben können auf der Vorder- und Rückseite der Packungen auf unterschiedliche Weise dargestellt werden.

• fettreich - mehr als 17, 5 g Fett pro 100 g
• fettarm - 3 g Fett oder weniger pro 100 g oder 1, 5 g Fett pro 100 ml für Flüssigkeiten (1, 8 g Fett pro 100 ml für teilentrahmte Milch)
• fettfrei - 0, 5 g Fett oder weniger pro 100 g oder 100 ml

Gesättigte Fettsäuren

• reich an gesättigten Fettsäuren - mehr als 5 g gesättigte Fettsäuren pro 100 g
• Niedrig im Sättigungsfett - 1, 5 g gesättigte Fettsäuren oder weniger pro 100 g oder 0, 75 g pro 100 ml für Flüssigkeiten
• saß fettfrei - 0, 1 g gesättigte Fettsäuren pro 100 g oder 100 ml

Etiketten für weniger Fett

Damit ein Produkt als fettärmer, fettarmer, leichter oder leichter gekennzeichnet werden kann, muss es mindestens 30% weniger Fett enthalten als ein ähnliches Produkt.

Wenn es sich jedoch in erster Linie um ein fettreiches Lebensmittel handelt, kann die fettarme Version auch noch fettreich sein (17, 5 g oder mehr Fett pro 100 g).

Zum Beispiel hat eine Mayonnaise mit geringerem Fettgehalt 30% weniger Fett als die Standardversion, ist aber immer noch fettreich.

Diese Lebensmittel sind auch nicht unbedingt kalorienarm. Manchmal wird das Fett durch Zucker ersetzt und kann einen ähnlichen Energiegehalt haben.

Um den Fettgehalt und den Energiegehalt zu bestimmen, lesen Sie bitte die Nährwertkennzeichnung auf der Packung.

Fettabbau ist nur ein Aspekt für eine gesunde Ernährung. Weitere Informationen zu einer ausgewogenen Ernährung finden Sie im Eatwell Guide.

Verwenden Sie die Be Food Smart-App, um Produkte zu vergleichen und Ideen zu erhalten, wie Sie gesunde Entscheidungen treffen können.

Seite zuletzt überprüft: 1. Mai 2017
Nächste Überprüfung fällig: 1. Mai 2020

The Skinny on Fat: Gute Fette gegen schlechte Fette

Wie Fette in Ihre gesunde Ernährung passen.

Fett, Fett, Fett! Würden all unsere Gewichtsverlustprobleme gelöst, wenn wir nur Fett aus unserer Ernährung streichen würden? Leider ist es nicht so einfach. Wir brauchen tatsächlich Fette - können ohne sie nicht leben. Fette sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung: Sie liefern essentielle Fettsäuren, halten unsere Haut weich, liefern fettlösliche Vitamine und sind eine großartige Energiequelle für Kraftstoffe. Aber es ist leicht zu verwechseln mit guten und schlechten Fetten, wie viel Fett wir essen sollten, wie man verhindert, dass die Arterien die Transfette verstopfen und welche Rolle Omega-3-Fettsäuren für die Herzgesundheit spielen.

Die Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums von 2005 empfehlen, dass Erwachsene 20% -35% ihrer Kalorien aus Fetten beziehen. Mindestens 10% unserer Kalorien müssen aus Fett stammen.

Das Problem ist, dass die typische amerikanische Ernährung fettreicher ist: Ungefähr 34% bis 40% unserer Kalorien stammen aus Fett. Warum? Weil sie so gut schmecken und in unserer Lebensmittelversorgung weit verbreitet sind. Fette verbessern den Geschmack von Lebensmitteln und verleihen unserem Mund ein wunderbares Gefühl, das so befriedigend ist.

Macht Diätfett dick?

Sie könnten also annehmen, dass Fett die Schuld an der Adipositas-Epidemie ist, die unsere Nation derzeit plagt. Eigentlich ist Fett nur ein Teil des Problems. Fettleibigkeit ist viel komplizierter als nur ein einziger Nährstoff zu viel zu essen. Das Essen von mehr Kalorien - aus Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen und Alkohol - als Sie verbrennen, führt zu einer Gewichtszunahme. Einfach ausgedrückt, werden Menschen, die wenig Bewegung haben und eine kalorienreiche Ernährung zu sich nehmen, an Gewicht zunehmen. Genetik, Alter, Geschlecht und Lebensstil spielen ebenfalls eine Rolle bei der Gewichtszunahme.

Das heißt, Nahrungsfett spielt eine wichtige Rolle bei Fettleibigkeit. Fett ist mit 9 Kalorien pro Gramm kalorienreich, während Kohlenhydrate und Eiweiß nur 4 Kalorien pro Gramm und Alkohol 7 Kalorien pro Gramm haben. Es ist leicht, Fette zu überessen, weil sie in so vielen Lebensmitteln lauern, die wir lieben: Pommes Frites, verarbeitete Lebensmittel, Kuchen, Kekse, Schokolade, Eis, dicke Steaks und Käse.

Und zu viel Fett zu essen ist mehr als nur eine Erweiterung unserer Taille. Unsere Liebesbeziehung mit Fett hat dazu beigetragen, die Rate von Typ-2-Diabetes, bestimmten Krebsarten und Herzerkrankungen zu erhöhen.

«Die Wahl der richtigen Art von Nahrungsfetten ist einer der wichtigsten Faktoren für die Reduzierung des Risikos, an Herzerkrankungen zu erkranken», sagt Alice Lichtenstein, Forscherin an der Tufts University. DSc.

Aber während die Wahl gesünderer Fette für Ihr Herz besser ist, haben alle Fette ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien, wenn es um Ihre Taille geht. Und das Reduzieren des Gesamtfetts in Ihrer Ernährung hilft Ihnen nicht nur, Gewicht zu verlieren, sondern auch, länger und gesünder zu leben.

«Es besteht ein enger Zusammenhang zwischen Übergewicht und vielen Krebsarten, insbesondere Brustkrebs bei Frauen nach der Menopause, und Darmkrebs», sagt Colleen Doyle, MS, RD, Direktorin für Ernährung und körperliche Aktivität bei der American Cancer Society.

«Weniger Gesamtfett zu essen senkt nicht direkt Ihr Krebsrisiko, aber es hilft Ihnen, Ihr Gewicht zu kontrollieren - was wiederum Ihr Krebsrisiko senken kann.»

Gute Fette gegen schlechte Fette

Grundsätzlich gibt es zwei Gruppen von Fetten: gesättigte und ungesättigte. Innerhalb jeder Gruppe gibt es mehrere weitere Arten von Fetten.

Beginnen wir mit den Guten - den ungesättigten Fetten. Ungesättigte Fette umfassen mehrfach ungesättigte Fettsäuren und einfach ungesättigte Fette. Sowohl einfach als auch mehrfach ungesättigte Fette können, wenn sie in Maßen gegessen und als Ersatz für gesättigte Fette oder Transfette verwendet werden, zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen beitragen.

Mehrfach ungesättigte Fette, die hauptsächlich in pflanzlichen Ölen enthalten sind, senken sowohl den Cholesterin- als auch den Triglyceridspiegel im Blut - insbesondere, wenn Sie sie durch gesättigte Fette ersetzen. Eine Art von mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind Omega-3-Fettsäuren, deren potenzielle Vorteile für die Herzgesundheit viel Aufmerksamkeit erregt haben.

Omega-3-Fettsäuren kommen in fettem Fisch (Lachs, Forelle, Wels, Makrele) sowie in Leinsamen und Walnüssen vor. Und es ist Fisch, der die effektivste Art von Omega-3-Fettsäuren mit langer Kette enthält. Die American Heart Association empfiehlt, jede Woche 2 Portionen fetten Fisch zu sich zu nehmen.

«Pflanzenquellen sind ein guter Ersatz für gesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren, aber sie sind bei der Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht so wirksam wie fetthaltige Fische», bemerkt Lichtenstein. Denken Sie daran, dass Ihr zweimal wöchentlicher Fisch nicht frittiert werden sollte!

Es ist am besten, Ihre Omega-3-Fettsäuren aus der Nahrung zu beziehen, nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln. Laut Lichtenstein gibt es keine Daten, die darauf hindeuten, dass Omega-3-Fettsäuren das Risiko für Herzerkrankungen senken.

Die anderen ungesättigten Fette sind einfach ungesättigte Fette, von denen angenommen wird, dass sie das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Die Mittelmeerländer konsumieren viel davon - hauptsächlich in Form von Olivenöl - und dieser diätetischen Komponente wird das niedrige Maß an Herzerkrankungen in diesen Ländern zugeschrieben.

Einfach ungesättigte Fette sind typischerweise bei Raumtemperatur flüssig, verfestigen sich jedoch, wenn sie gekühlt werden. Diese herzgesunden Fette sind in der Regel eine gute Quelle für das Antioxidans Vitamin E, ein Nährstoff, der in der amerikanischen Ernährung häufig fehlt. Sie können in Oliven gefunden werden; Avocados; Haselnüsse; Mandeln; Paranuss; Cashewkerne; Sesamsamen; Kürbiskerne; und Oliven-, Raps- und Erdnussöle.

Die "schlechten" Fette in Ihrer Ernährung

Nun zu den Bösen. Es gibt zwei Arten von Fett, die sparsam verzehrt werden sollten: gesättigte und trans-Fettsäuren. Beides kann den Cholesterinspiegel erhöhen, die Arterien verstopfen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

Gesättigte Fette kommen in tierischen Produkten (Fleisch, Geflügelhaut, fettreiche Milchprodukte und Eier) und in bei Raumtemperatur flüssigen pflanzlichen Fetten wie Kokos- und Palmöl vor. Die 2005 Dietary Guidelines empfehlen, gesättigte Fette auf 10% oder weniger Ihrer Gesamtkalorien zu begrenzen, während die American Heart Association empfiehlt, sie auf nur 7% der Gesamtkalorien zu beschränken.

Lichtenstein empfiehlt, anstelle von tierischen oder teilhydrierten Fetten flüssige Pflanzenöle zu verwenden.

«Es gibt Hinweise darauf, dass gesättigte Fette das Risiko für Dickdarm- und Prostatakrebs erhöhen. Deshalb empfehlen wir, wann immer möglich, gesunde ungesättigte Fette zu wählen - und stets ein gesundes Gewicht anzustreben», erklärt Doyle.

Wir hören heutzutage auch viel über Transfettsäuren oder Transfette. Es gibt zwei Arten von Transfetten: die natürlich vorkommende Art, die in kleinen Mengen in Milchprodukten und Fleisch vorkommt; und die künstliche Art, die auftritt, wenn flüssige Öle zu «teilweise hydrierten» Fetten gehärtet werden.

Natürliche Transfette sind kein Problem, besonders wenn Sie fettarme Milchprodukte und mageres Fleisch wählen. Die wirkliche Sorge in der amerikanischen Ernährung sind die künstlichen Transfette. Sie werden ausgiebig in Braten, Backwaren, Keksen, Zuckerguss, Crackern, abgepackten Snacks, Mikrowellen-Popcorn und einigen Margarinen verwendet.

Einige Experten halten diese Fette für noch gefährlicher als gesättigte Fette.

«Transfette sind schlimmer als jedes andere Fett, einschließlich Butter oder Schmalz», sagt Michael Jacobson, Geschäftsführer des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse, einer gemeinnützigen Interessenvertretung.

Untersuchungen haben gezeigt, dass selbst kleine Mengen künstlicher Transfette das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können, indem sie das LDL-Cholesterin und das HDL-Cholesterin senken. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, das Transfett auf weniger als 2 Gramm pro Tag zu beschränken, einschließlich der natürlich vorkommenden Transfette. Die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien empfehlen lediglich, den Transfettkonsum so gering wie möglich zu halten.

Dennoch ist die Beseitigung von Transfetten kein Wundermittel, sagen Experten.

«Transfett bekommt viel schlechte Presse, aber es ist wichtig, das 'große Fettbild' im Auge zu behalten, zu dem das Verringern des Gesamtfetts, das Reduzieren von gesättigten Fettsäuren und ein insgesamt gesunder Lebensstil gehören.» Dr. med. Robert Eckel, Kardiologe sagt WebMD.

Welches Fett ist welches?

Die meisten Lebensmittel enthalten eine Kombination von Fetten, werden jedoch nach dem vorherrschenden Fett klassifiziert. In dieser Tabelle sind die Quellen für die für Sie guten ungesättigten Fette sowie einige Beispiele für Fette aufgeführt, die Sie vermeiden möchten.

Gesättigte Fette oder Transfettsäuren